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- 2025-7-15
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火锅店怎能这么干！五人获刑敲响餐桌安全警钟
#时政观察员#
近日四川成都高新区法院审结一起恶劣食品安全案件。2024年3月至2025年3月，当地一家火锅店老板牵头，安排店长、后厨工人分工协作，整整一年持续回收食客吃完的火锅锅底，过滤食物残渣、反复熬炼，勾兑新底料后重新端给顾客食用。
靠这种黑心操作非法获利25万余元。店内老板、厨师、操作工共计五人全部落网，法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处有期徒刑，合计罚金52.5万元，同时还要承担民事公益赔偿，为自己的贪婪付出沉重代价。
看完整个作案过程，实在让人反胃恶心，对食客身体健康的危害更是不容小觑。这些回收油俗称“口水油”，混着众多顾客的唾液、食物残渣，简单过滤根本杀不死幽门螺杆菌、肝炎病菌，极易造成交叉传染。油脂经过数十次高温反复熬煮，会生成苯并芘、黄曲霉素等强致癌物，长期食用会损伤肝肾，大幅提升肠胃、脏器癌变风险。不少食客误以为“老油更香”，高高兴兴花钱消费，殊不知吃下肚的是别人吃剩的废油，等于拿健康给黑心商家换利润。
为省下原料成本，置所有食客安危于不顾，这伙从业者毫无良心底线，如今全部获刑完全是罪有应得。开门做生意，诚信和卫生是根本，食材成本再高，也不能动回收废油的歪心思。明明知道口水油属于国家明令禁止的有毒有害原料，只要加工售卖就触犯刑法，五人依旧分工配合、长期作案，属于明知故犯。此次一案多人同步追责，不仅让经营者锒铛入狱留下案底，也给全餐饮行业敲了一记重锤：食品安全红线碰不得，赚黑心钱终将人财两空。
民以食为天，餐桌安全人人有责。这起案件释放明确信号：监管部门会持续加大后厨突击检查，严查火锅、麻辣烫等易出现回收油的门店。也提醒广大老百姓，在外就餐多留心，发现锅底浑浊、店家偷偷回收残汤，立刻向市场监管部门举报。希望所有餐饮从业者守住道德与法律底线，监管持续从严打击，消费者主动监督，多方合力铲除口水油黑产业，守护老百姓放心餐桌。 |
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