三伏天多吃茭白！祛湿降火，四川人都爱吃

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三伏天多吃茭白！祛湿降火，四川人都爱吃

一进三伏天，四川的天气又闷又潮，热得人心里发慌！好多老乡这段时间浑身黏糊糊、口干上火、吃饭没胃口，就连上厕所都不通顺。

很多人解暑就认准苦瓜、冬瓜，其实这些菜偏寒凉，脾胃差、肠胃弱的人吃多了，容易拉肚子、胃不舒服，越吃越难受。



最近逛菜市场我发现，会过日子、懂养生的四川长辈，三伏天都在抢着买茭白！茭白被叫做“水中人参”，是正儿八经的三伏时令好菜，不寒不燥、温润养胃，既能祛湿降火，又能润肠通便，老人小孩都能放心吃。

今天给老乡们分享4道超简单的家常茭白做法，换着花样吃，三伏天吃不腻！



第一道油焖茭白，妥妥的下饭神器。茭白切条下锅煎至微焦，加生抽、蚝油、少许白糖和清水焖煮，大火收完汤汁就能出锅。口感软糯鲜甜，味道巴适，配干饭简直绝了。



第二道清炒茭白片，天热没胃口就吃它。蒜末爆香，茭白切片大火快炒，不用额外加水，炒至透亮卷边，简单调味即可。清爽脆嫩、解腻消暑，配稀饭吃最合适。



第三道茭白炒牛肉，荤素搭配不油腻。牛肉提前用油、淀粉码味锁住嫩滑，炒至八分熟盛出，再炒茭白断生，最后混合翻炒调味。鲜香入味，三伏天浑身乏力、没精神，吃它刚刚好。



第四道茭白雪菜炒毛豆，地道家常川味小菜。茭白切丁，搭配毛豆、雪菜爆炒焖汁，咸鲜清甜、开胃助消化，肚子胀气、排便不畅的朋友多吃有益。

最后教大家挑茭白的小技巧：外壳青绿、手感紧实的最新鲜，发黄发软的多半空心变老；中等粗细口感最佳，果肉带小黑点是正常的，这种茭白更粉糯好吃。

三伏天养生不用瞎花钱买补品，顺应时节吃应季菜最靠谱！

老乡些，你们平时最喜欢茭白哪种吃法？评论区摆条分享下你的家常做法！

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包心客

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吃鸡爱好者

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