正宗四川炸酥肉，红薯粉挂糊，饭店同款做法

今天上班了吗？ · 发表于 1 小时前

正宗四川炸酥肉，红薯粉挂糊，饭店同款做法

川味炸酥肉【500g猪肉】

配比（一斤肥瘦相间猪肉，三肥七瘦五花肉/前腿肉）

盐：5g

鸡粉：3g

味粉：2g

白糖：1g

鸡蛋：1

姜米：适量

泡打粉：2

白酒：少许

干花椒：适量

菜籽油（调糊+炸制）

红薯粉（加水调糊）

操作步骤

1. 猪肉切粗条，选用肥瘦相间的肉条，放入盆中，加入盐、鸡粉、味粉、白糖、姜米，充分抓拌腌制入味。

2. 打入鸡蛋，放少许白酒、。

3. 红薯粉加水调成稠厚粉糊，加入泡打粉，淋入少许菜籽油搅匀。

4. 倒进肉里翻拌，每根肉条均匀挂满厚糊每一个肉粘1颗花椒粒。

5. 锅内菜籽油烧热，先低温下锅定型炸熟捞出；再升高油温复炸，炸至外壳金黄酥脆捞出。

#川味小酥肉# #美食生活#

落日航班 · 发表于 1 小时前

这个观点我认同

加加加加油呀 · 发表于 1 小时前

反正先看着

天天干饭 · 发表于 1 小时前

这个准确吗

扎染呀 · 发表于 1 小时前

牛啊！

文竹的一天 · 发表于 1 小时前

爱了爱了

大白熊吃草 · 发表于 1 小时前

有没有人知道后续怎么样了

恐龙高新呀h · 发表于 1 小时前

明白人

多喝开水 · 发表于 1 小时前

学习了

宁飘飘 · 发表于 1 小时前

嗯关注一下～

天天干饭 · 发表于 1 小时前

你最好别惹我 · 发表于 1 小时前

看完心里有数

吃鸡爱好者 · 发表于 1 小时前

感觉还行吧就

小黄鸭呀 · 发表于 1 小时前

官方回复了吗

天天干饭 · 发表于 1 小时前

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