日本企业今年倒闭要破万，物价暴涨，最先扛不住的竟是便宜便当店

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日本企业今年倒闭要破万，物价暴涨，最先扛不住的竟是便宜便当店



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本文作者——甬金｜旅日资深职业经理人



日本现在有一种生意，按理说应该越来越好做。物价涨了，大家手头紧了，中午舍不得下馆子，自然会多买一些五六百日元的便当。可现实偏偏反了过来，日本卖便宜便当的小店，正在以前所未有的速度倒闭。

东京商工调查最新数据显示，今年1—8月，日本已经有83家便当店倒闭。去年全年89家，已经创下历史最高纪录，今年才过8个月，就快追平了。这并不是便当店一个行业的问题。今年前8个月，日本企业倒闭已经达到7199家，比去年同期增加7.3%。按照现在的速度，2026年日本企业倒闭数量预计将连续第二年突破1万家。

日本这一轮物价上涨，正在进入一个更糟糕的阶段，东西越来越贵，消费者越来越省，可企业却发现，自己连涨价都不敢了。



8个月倒闭83家，日本“便宜饭”先撑不住了

便当在日本是一个非常特殊的存在。上班族中午买一个，学生放学买一个，老人不想做饭也买一个。几百日元解决一顿饭，最大的卖点从来不是多么高级，而是便宜、方便、管饱。

也正因为如此，便当店对价格特别敏感。东京商工调查统计，今年1—8月便当店倒闭83家，而2025年全年才89家。照这个速度，今年创下新的历史纪录几乎没有悬念。

做一个便当需要的东西，几乎没有不涨价的。大米、鸡肉、面粉、食用油在涨，塑料盒、包装材料在涨，电费、燃气费在涨，最后连人工也在涨。最近米价虽然出现回落迹象，但其他成本依然居高不下。

问题是，便当又不能想涨多少就涨多少。一份原来500日元的便当，如果涨到700、800日元，消费者马上就会想：那我为什么不去便利店、超市，甚至干脆去餐厅？便当最重要的“便宜感”一旦消失，客人可能也跟着消失。



真正可怕的是，企业倒闭又奔着1万家去了

如果只有几十家便当店倒闭，还只能算一个小行业的故事。但把镜头拉远一点，就会发现日本企业现在面对的是同一个问题。

帝国数据库数据显示，今年8月日本企业倒闭827家，比去年同期增加10.1%，也是14年来第一次在8月份超过800家。今年1—8月累计已经达到7199家，比去年同期的6710家多了489家。按照目前速度，日本今年企业倒闭数量预计将连续第二年突破1万家。

其中最值得关注的是“物价高倒闭”。今年前8个月已经达到762家，比去年同期615家猛增23.9%。仅8月份就有85家，而且已经连续9个月超过去年同期。

到底什么东西把企业压垮了？8月份85家“物价高倒闭”企业中，因为原材料涨价的有44家，因为人件费上涨的有18家。与此同时，日本“人手不足倒闭”前8个月也达到304家。

这就出现了一个很拧巴的局面：原料贵了，工资也得涨，借钱的利息又在上升，可很多中小企业偏偏不敢把这些成本全部转嫁给消费者。因为日本家庭同样在被物价挤压，企业一涨价，客人可能先没了。



便当店最能说明日本现在的“涨价死循环”

日本便当店的处境，几乎就是这种矛盾的缩影。

成本涨10%，并不意味着老板可以简单把便当也涨10%。因为现在卖便当的早就不只是街边小店。便利店、超市、外卖平台、餐车都在抢生意，甚至连日本的药妆店都开始大量卖盒饭和熟食。

大企业还能靠集中采购、物流体系和规模优势压低成本，小便当店就没这么幸运了。一家店一天卖几百个便当，大米贵一点、鸡肉贵一点、包装盒贵几日元，看起来都不多，最后加在一起，就可能把本来只有一点点的利润全部吃掉。

今年8月，东京一家颇有名气的高级海苔便当店“一之屋”也停止营业。这家店过去上过电视，在百货店里也开过店，但最终还是扛不住原材料、人件费和开店成本上涨带来的资金压力。

这才是这轮倒闭潮最值得注意的地方。过去大家说日本物价上涨，看到的是超市里大米贵了、饮料贵了、拉面贵了；现在越来越多企业面对的问题却变成：不涨价自己亏，涨价客人跑。最后夹在中间的，往往就是规模最小、议价能力最弱的那些店。



日本这一轮通胀，真正难熬的可能才刚开始

日本消费者自己也快扛不住了。救助儿童会日本今年6月对8736名申请食品援助的家长进行调查，其中94.5%是单亲家庭。超过六成家庭已经处于靠借钱生活或者动用存款的状态。在两人家庭中，平均每人每天伙食费已经从去年的533日元降到490日元；六人家庭更是只有361日元。

还有85.5%的受访家庭表示，过去一年曾经出现过买不起家人所需食品的情况；60.7%的家长甚至因为经济原因，主动减少自己的饭量。

这就解释了为什么日本企业现在越来越难涨价。一头是原材料、人工、电费、物流费不断上涨，另一头却是消费者的钱包越来越紧。企业想把成本转嫁出去，消费者承受不了；不转嫁，企业自己的利润又被一点点吃掉。

现在日本甚至连一些传统活动也开始受到影响。共同社统计，今年已有11场烟花大会取消，过去5年还有48场缩小规模。调查显示，日本烟花大会举办成本过去10年平均上涨34%，今年一年又增加23%，其中70%的主办方都提到了安保成本上涨。

从便当店，到中小企业，再到地方烟花大会，看起来完全不相关，背后其实都是同一件事：日本正在经历的已经不只是“东西变贵了”，而是持续几年的成本上涨开始改变企业和普通人的生活方式。

这也是为什么今年日本企业倒闭很可能再次突破1万家。

经济最怕的并不是单纯涨价。如果工资、收入和企业利润能够一起上涨，物价上涨未必是坏事。真正麻烦的是，成本先涨了，消费者却没有足够的钱承担，最后企业和家庭只能互相挤压。

而日本便当店可能只是最早被挤到墙角的一批。 当一个社会连几百日元的“便宜饭”都越来越难做的时候，物价上涨影响最大的就是日本底层。

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