广东被曝“硫磺熏制竹笋”：清远通报属实，已被采取强制措施

大白熊吃草

广东被曝“硫磺熏制竹笋”：清远通报属实，已被采取强制措施

2026年9月18日，清远市监局通报：网传硫磺熏笋一事经查情况属实，已查封违法加工原料及产品，公安已依法对相关人员采取强制措施。而据博主现场检测及媒体送检，熏笋样品中二氧化硫残留最高达4860毫克每千克。

把暗访视频发上网的博主“渔猎齐哥”，曾尾随拉笋的货车跑了三百公里，在清城区与清新区交界的偏僻山沟里，找到几处加工点，棚子就是几块遮雨布搭的。据他在视频里描述，白天收笋、夜里点硫磺，现场烟雾刺鼻，棚子旁边的树都被熏得枯死。

暗访视频发上网后，官方通报、查封原料、公安介入接踵而至，前后只用了一天多，处置不可谓不快。可那些已经熏好、打包装车的白净笋，究竟流进了哪些市场、摆上了哪些餐桌？



01 暗访视频上网后，一纸通报把事情钉死了

二〇二六年九月中旬，粤北山区的麻竹迎来采笋季。清远一带种麻竹、挖麻笋已有年头，鲜笋采下来水分大、容易老，按老法子得用盐渍腌上几天才能存住、运得出去。这档口本应是笋农一年里最忙、也最盼着卖上好价的时候。据网上那段暗访视频反映，有人偏偏在山坳里支起棚子，不走盐渍那条慢路，改用硫磺把笋熏得煞白——本应褐黄的笋壳，熏完透出一层不自然的白净。

视频上网没几天，官方就有了回音。9月18日，清远市监局随即发布情况通报，确认网上那段熏笋视频并非虚传，当场封掉了窝点里囤积的原料和成品。通报还提到，涉案的几名经营者已被警方控制，案件仍在进一步办理当中。

这份通报的分量，在于它把网上的传言变成了官方确认：视频里拍的不是摆拍、不是误会，而是确有其事。 网传不等于属实，通报才一锤定音 。对普通消费者来说，网上那段画面从此不再是“听说”，而是经官方核实的事实；后续的查封、控制、追溯，也才有了正式依据。

处置没有停在“封一个棚子”。据南方都市报等媒体报道，除了市场监管和公安部门，农业农村部门也同步介入，顺着笋从产地收购一路追到批发市场，把整条链子摸清楚，查这批货到底去了哪里。消息传开后，光明网、北京日报等媒体相继报道，全市范围内的收购点、加工厂、销售摊点，随后都被纳入了排查范围——从山头上的笋地到城里的菜市场，一环都没有落下。

据上观新闻、北京日报等媒体梳理，从博主把暗访视频发到网上，到官方对外通报、封掉窝点、警方介入，满打满算不到两天。这种反应速度，在食品安全类突发事件里并不常见——从一段网上视频到官方正式通报，中间要过核实、取证、走流程几道关，耗上一周半月不算稀奇；这一次几乎是视频刚发酵，现场就已经被控制。



02 一夜熏出白净笋，这笔账藏着什么

博主现场检测和媒体送检查出的这串数值，说白了就是一句话：按现行国标，鲜笋不得检出二氧化硫残留；样品里检出的最高值，对标干制蔬菜200毫克每千克的上限，超了二十余倍，等于直接违规添加。用大白话讲，就是本该干干净净的笋里，掺进了不该有的东西。

这笔“一夜速成”的账，算的是卖相和时间。硫磺熏蒸的好处来得快：一夜之间，鲜笋就能变白增亮，从褐黄变得白净好看；而传统盐渍腌制得花上好几天。加工者图的就是这个“快”—— 一夜速成，换的是卖相和保质期 。熏好的笋装进双层密封袋里打包，次日一早，一整车白净发亮的笋就发走，进了批发市场，货从哪个棚子出来的很难再查清。

可这个“快”是挑了地方的。山沟里的窝点选在偏僻山坳，只搭个遮雨棚，白天收笋、夜间熏制，专门打时间差。加工点躲在远离乡镇主干道的山坳里，巡查车开不进去，白天看着像没人，夜里才点硫磺。这种昼夜错开、巡查车进不去的错位，正是山沟窝点能反复出现的土壤。

这就不只是某一个棚子的问题了。农特产品产地分散、加工点藏得深、夜间作业专打时间差，这正是违规加工屡禁不止的结构性软肋。单靠事后查封一批、抓几个人，很难把根子上的空档堵死。

据公开报道，这位发布视频的博主此前曾曝光过“甲醛白菜”问题。食品添加剂在小散加工环节被滥用，并非孤例，而是产地日常监管存在空档的一个缩影。

话也要说回来：是个别窝点在违法，不代表清远麻竹这个产业全都有问题。绝大多数笋农和正规加工厂按规矩办事，不能因为山沟里几个棚子，就把整个产地的名声带歪。但产地日常巡查的频次和覆盖面，确实还有薄弱的地方——这正是眼下最该补的课。



03 查封令贴上去，货到底追到哪了

眼下最要紧的，是把已经流出去的货找回来。据南方都市报、上观新闻等媒体报道，当地正对已查封批次麻竹笋的流向展开紧急追溯，目的就是查清问题笋有没有流进批发市场，甚至摆上消费者的餐桌。这批笋是哪天收的、哪天熏的、哪天发走的、拉到了哪座城市——每一环都得倒着查。

监管排查没有只盯山沟里那几个窝点。全市范围内，收购、加工、销售全环节都启动了排查，顺着货的流向，往上往下两头查：往上查笋是从哪些农户手里收的、在哪个棚子里熏的；往下查车拉到了哪个市场、卖给了哪些摊点。不把货链上的每一环捋清楚，就不算真正“封干净”。

从“端掉窝点”转向“管住源头”，需要的是另一套功夫。对产地山沟里的加工点，得建台账、搞日常巡查：哪个山坳搭了棚子、收了多少笋、有没有过夜加工的动静，都得登记在案、定期上门，让夜间熏制的窝子不再有藏身的空档。说白了，就是把过去“出了事才上山”，变成平时就常上山转转，人、棚子、货对得上号，夜里有没有硫磺味，闻一闻、看一看就知道。从山坳到餐桌这一批次追溯链一旦跑通，每筐笋从哪片山、哪个棚子出来、进了哪个市场，一查便知，问题笋在批发市场这一关就能兜住，不至于等流到消费者餐桌上才察觉。

但真正的考验，不在于这次抓了几个人、封了几个棚子，而在于能不能把事后的一次查处，变成日常的源头管控—— 查得快是本事，管得住才是功夫 。靠暗访视频掀出来的问题，终究是被动的；日常巡查能主动走到山沟里，才是治本。

追溯结果还在进行中，目前没有定论。在结论出来之前，不必过度恐慌，也别急着替监管部门下结论——把流程走完、把证据查实，比什么都强。真正要盯紧的，不是这一次追回了多少，而是能不能把源头的日常管控扎扎实实干起来。

收尾的画面，是查封令贴在山沟熏笋棚的塑料布上，棚边是被硫磺熏枯的树，还有没来得及运走的成筐鲜笋。

吃鸡爱好者

嗯，广东被曝了解了

一颗火星子

清远市监局通报有后续吗，蹲一个！

扎染呀

支持关注硫磺熏制竹笋

草莓果酱啵啵

哈哈看完清远通报心里有数了

加加加加油呀

嗯，硫磺熏制竹笋了解了

文竹的一天

看完已被采取心里有数了

天天干饭

后续呢？蹲一个，清远通报属实

一颗火星子

已被采取有后续吗，蹲一个

宁飘飘

广东被曝多来点这种通报

宁飘飘

清远通报属实希望能落实到位

你最好别惹我

先码住，回头再看清远通报属实

大白熊吃草

已被采取这事说得挺清楚

今天上班了吗？

关于硫磺熏制竹笋，本地人还是关心的

加加加加油呀

清远通报对老百姓挺重要