牛肉涨到71元1公斤！这波行情还能撑多久？专家：狠的还在后头！

天天干饭

牛肉涨到71元1公斤！这波行情还能撑多久？专家：狠的还在后头！



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你们最近买牛肉有没有发现贵了？我家楼下的牛腩，一斤从35涨到了快40元，甚至我看牛腱子更是直奔45。我看数据，根据农业农村部的数据，我发现9月第2周全国均价都75.73元一公斤了，涨了7.2%，虽然有不少人觉得是双节效应，节后准跌。但我查了供需数据，感觉没那么简单。这哪是过节涨价啊，反正我不指望节后能降价了，你们那儿都啥情况？



牛肉到底涨了多少

说实话，我看了下数据，我真吓一跳。因为9月17号我发现全国牛肉批发均价都71块多一公斤了，比8月底涨了5%多，甚至北京新发地牛前腱直接卖75块钱一斤，山东牛柳更是破百。算下来，其实咱们买牛腩牛腱一斤得多掏两三块。



其实我感觉奇怪的是，我感觉去楼下买菜买猪肉鸡肉都没咋涨价，就牛肉自己猛涨。所以我寻思这哪是普遍涨价啊，摆明了就是是牛肉自己供需出毛病了，我看这价格一时半会儿也降下不来。

为什么是牛先涨起来

我跟你们说，其实这事核心就一个字，少。因为我了解到在2023到2025年，因为肉牛养殖连亏三年，所以最惨的时候养一头牛亏两千多。那你说这些养殖户扛不住，只能去杀母牛、缩规模，那这些能繁母牛累计有15%到20%。甚至还在2025年末的时候全国牛存栏9608万头，同比降4.4%。



甚至我就说今年第二季度末9557万头，又降了4.3%。咱们就说光一季度出栏就有1175万头，少了3.2%。我说这就是牛周期，其实这跟猪周期一个道理，但我觉得慢太多了。你们说这猪半年出栏，周期才两三年；但是牛配种到出栏要27到28个月，我们从后备母牛算得44个月，快四年。



其实我要说就我个人判断，这一块儿产能砍下去，你说你想恢复一两年根本别想。因为咱们现在价格刚涨，这些养殖户刚见利润，补栏劲头还没回来，这一亏就是三年，要换我我也怕。所以我才说USDA也说2027年中国牛肉产量还得降。到最后我估计，短期牛肉供应还是紧。

进口也帮不上忙

聊到这儿肯定会有人会说，咱们国内牛少就多进口呗？我跟你说，这事儿真没那么容易。2026年起咱们中国对进口牛肉至少搞了三年的保障措施，而且在一定配额内是正常关税，所以这些配额外加55%。2026年配额才120万吨，巴西、澳大利亚这些大户上半年就已经快用完了，下半年就算你想多进也难。



更别提2025年咱进口约280万吨，甚至2026年预计只有175万吨，少了37.5%。所以进口砍四成，国内产量还降，两头一挤，价格能不涨？我觉得这政策是想护着国内养牛业，给三年喘口气，但短期这涨价成本，还是咱消费者先扛了。

个人思考：这波高价能持续多久

我跟你们说，大家现在当下最关心的就是这个。我看了下，其实很多家机构看法差不多，意思都是这波牛肉涨价，其实大概率能撑到2027，甚至2028。在我看来卓创说旺季需求一释放，价格就能高位顶着；但我感觉中信建投期货更直接，说母牛存栏没真正同比转增前，短期回调都算季节性扰动。



其实说白了，我觉得只要能繁母牛还在减，大方向就跌不了。虽然双节后可能有点季节性回落，但想回到两年前那价，短期别想。我判断，真正拐点得等养殖户大规模补栏、母牛存栏止跌回升，你们等到至少2027年以后。

结语：对普通人有什么影响

说点实在的。我觉得牛肉在咱饮食里就是可选消费，不是说非吃不可。就算贵了，就少吃点，或者换猪肉、鸡肉、鸡蛋补说蛋白。咱们普通家庭一个月少吃两顿牛肉，真没多大影响。但我觉得餐饮就惨了，火锅店、牛排馆、牛肉面店，牛肉都是核心原料，这个成本一涨，要么自己扛，要么涨价。你们发现没，咱们外头的牛肉面肉片越来越薄？我觉得这就是成本降下来了。



还有，其实牛肉一直贵，我们作为普费者可能转头吃鸡肉，鸡肉现在价格低，说不定能蹭点支撑，不过我感觉那是后话。



最后我想说，我觉得这轮涨价不是商家在瞎抬价，是三年亏损后产能出清，再加进口政策收紧。其实养殖户总算熬出头了，但是咱们消费者呢，可能得接受牛肉价格暂时涨价了，不过没关系我觉得大家也是看自身条件，如果条件好的情况下，其实吃牛肉鸡肉都可以。

扎染呀

话说涨了7.2%啥时候能见成效

草莓果酱啵啵

嗯，狠的还在后头了解了

你最好别惹我

话说这标题挺长，涨了7.2%

一颗火星子

狠的还在写得还行

你最好别惹我

专家有后续吗，蹲一个

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我家楼下的牛腩有后续吗，蹲一个

你最好别惹我

明白人，涨了7.2%

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专家确实该重视

扎染呀

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天天干饭

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文竹的一天

我看数据这事说得挺清楚

包心客

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一颗火星子

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