“兰州拉面”正批量换名“青海拉面”

一颗火星子

“兰州拉面”正批量换名“青海拉面”

据央视财经10月8日报道，近日，不少街头拉面馆悄悄更换门头，从“兰州拉面”改为“青海拉面”。



青海拉面开进全国330多座城市，门店3.2万家，20.3万从业人员，年创收超240亿元，还布局全球40个国家和地区。如今，这碗融入百姓日常的拉面却悄悄换了招牌。一碗拉面，为何要换名字？据央视新闻此前报道，这背后是一场持续四十多年的品牌错位。原来，遍布全国的“兰州拉面”门店，经营者大多来自青海，当年挂上“兰州”二字，是为了依托大众对兰州牛肉面的认知，便于开拓市场。

青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示：“大家都觉得一夜之间拉面换了牌子，其实不是，它就是市场长出来的，不是石头缝里蹦出来的。”

3.2万家的青海拉面店中，85%还是传统模式的夫妻店。随着消费者就餐需求的转变，传统拉面店的老路子越来越难走。

“其实消费者的要求倒逼了我们拉面店（升级）……其实我们当时调研提出三店合一，完全就是因为想给青海拉面店增加一个第二增长曲线。”



马丽萍提到的“三店合一”，是青海省农业农村厅推行的一种复合业态模式，一家店包含拉面经营、特产展销、文旅推广三种功能。

2023年，青海人民政府办公厅发布《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》。2024年，“三店合一”项目正式启动，商家自愿报名，不收取任何费用。商家只要参与项目，便能挂上“青海拉面”这个区域公共品牌标识，并获得25%的返利。

截至目前，全国已有1000家拉面门店在陆续改造中。



这一次的正名，不只是亮出经营者的真实身份，更是要为一代代人闯出来的拉面江湖，打上家乡青海的烙印。

一碗拉面，如何跑出百亿产业？

据央视财经调查，青海鼓励当地企业家们深耕青海拉面的上游产业链，构建拉面“生态圈”。

青海拉面产业园集合了拉面产品生产加工、供应链配送、大数据分析及品牌孵化等多元业态，入驻企业不仅直接拎包入住，还可以享受两年的免租金优惠。

有创业者返乡建厂，一年收购近800头牦牛，高压工艺熬制牦牛原汤，供应全国7000多家门店。有创业者则瞄准了标准化的牛油、汤料。



此外，青海拉面的人才培养同步跟上。2024年，青海拉面现代产业学院成立，打破传统学徒模式。不仅有教授拉面实操，还开设门店运营、新媒体营销等课程，培养复合型拉面人才。央视新闻评论：一碗青海拉面，一头连着青藏高原的牧场，农田带动数十万农牧民增收致富，一头连着全国千家万户的餐桌。一块门头招牌的更迭，不只是要一个名号，更是对产业高质量发展的追求。换门头，仅仅是这场产业变革的起点，真正的考验是产品、供应链、服务、经营能力全方位的打磨……名字只是符号，把产品做好，守住烟火匠心，才是一碗面长久立足的根本。

（来源：长安街知事）

更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。

多喝开水

关于如今，本地人还是关心的

大白熊吃草

哈哈原来青海拉面是这样～

恐龙高新呀h

哈哈民生相关支持一下，正批量换名

大白熊吃草

先码住，回头再看如今

草莓果酱啵啵

青海拉面这事说得挺清楚

草莓果酱啵啵

如今信息挺及时

平凡可贵h

看完青海拉面心里有数了

今天上班了吗？

正批量换名多来点这种通报

扎染呀

正批量换名蹲后续

大白熊吃草

先顶再看 哈哈，正批量换名

草莓果酱啵啵

支持，正批量换名挺重要。。

文竹的一天

原来门店3.2万家是这样

大白熊吃草

嗯门店3.2万家这事说得挺清楚！

多喝开水

原来正批量换名是这样