继甲醛白菜后，四川又查出硫磺竹笋？

天天干饭

继甲醛白菜后，四川又查出硫磺竹笋？

当亮白诱人的鲜笋和光鲜亮丽的白菜摆上货架时，很少有人会把它们和致癌物、重金属联系起来。前不久河北张家口康保县部分蔬菜收购商在白菜装车前浸泡甲醛溶液的违规操作被曝光，人民日报曾发文点评并要求从严查处甲醛白菜事件，当时商贩使用甲醛是为了抑制白菜根部腐烂并减少长途运输损耗。然而当这波风波未平之际，四川乐山、泸州等地山区小作坊用工业硫磺熏制鲜竹笋的操作又浮出水面。

这些散落在山区的分散小作坊，之采用工业硫磺熏制鲜竹笋，是因为新鲜竹笋采摘后存放时间短、极易发黑变质。正常保鲜需要采取焯水和冷藏等成本较高的方式，而点燃工业硫磺密闭熏蒸后，笋肉不仅能保持洁白颜色，还能大幅拉长存放时间，卖相也更具吸引力。面对质疑，不法商贩常声称后续工厂会进行脱硫处理以达到检测标准，但事实上，许多小型加工点和散装笋根本不进行规范的脱硫操作。

工业硫磺本身含有铅、砷等重金属，水洗无法彻底清除这些有害物质。被硫磺熏制过的鲜笋随后会被加工成泡椒笋、笋干、袋装笋尖等各种制品，大举流入批发市场、电商平台以及社区小店。经过调味和包装掩盖后，刺鼻的硫磺味很难被肉眼和气味直接察觉，普通消费者缺乏专业检测设备，极易在不知不觉中买到并食用带有残留的笋制品。

长期摄入含有残留的硫磺笋制品，重金属会在人体内脏慢慢累积，持续损伤肝脏和肾脏，并刺激胃肠引发胃痛和反酸。除了竹笋之外，市场上还有几类蔬菜和干货也是硫磺熏蒸的高发品类，比如银耳、金针菇、百合干和黄花菜。这些品类往往因为过分追求洁白鲜亮的颜色而暗藏风险，挑选时不能单凭外观做出判断，自然生长的食材通常带有自然的色泽。

面对此类违规现象，法律有着明确红线。《食品安全法》规定食品加工禁止使用工业硫磺熏蒸。一旦查获违法生产和销售行为，市场监管部门有权没收货品、没收违法所得并处以高额罚款，情节严重涉嫌犯罪的还会移交司法机关追究刑事责任。由于山区小作坊隐蔽性极强，往往藏在深山且以往存在处罚偏低的问题，人民日报在调查报道中指出，基层监管需要关口前移，延伸到山区产地进行源头管控。

买菜时可以参考几个具体的实操办法来避开隐患。观察颜色是有效方法之一，正常新鲜竹笋剥壳后呈淡黄色或浅米黄色并带有少量天然褐色斑点，若颜色惨白发亮、毫无瑕疵，则需提高警惕。闻气味也很关键，新鲜竹笋带有淡淡清香味，若闻到刺鼻异味或酸味则应直接放弃。此外，价格远低于市场正常水平的散装笋往往存在违规处理的可能。

在购买形态上，建议尽量选择正规大品牌的预包装产品，仔细查看产品配料表、生产厂家及SC食品生产许可证编号，避免购买来源不明的散装笋干或笋尖。对于买回家的鲜笋或笋干，在食用前可以用清水浸泡两到四个小时并中途换水，随后再进行焯水几分钟。需要注意的是，这一浸泡和焯水操作只能减少二氧化硫残留，无法清除重金属，仅能起到降低风险的作用。

市场监管部门在持续打击违法行为的同时，后续拟开展农产品专项排查，并计划加大对违法行为的处罚力度，打通产地、运输和批发市场全链条检查。如果消费者在日常生活中买到怀疑经过违规处理的竹笋，可以妥善保留购物小票和货品样品，拨打12315市场监管热线提交样品进行检测举报。食品安全需要各方共同防范，商贩的自律和消费者的谨慎同样不可或缺。

各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。

落日航班

四川又查出硫磺竹多来点这种通报

吃鸡爱好者

然而当这波风波未有后续吗，蹲一个～

草莓果酱啵啵

四川又查出硫磺竹信息挺及时

落日航班

重金属联系起来对老百姓挺重要

大白熊吃草

先码住，回头再看然而当这波风波未

文竹的一天

这个继甲醛白菜后靠谱吗

一颗火星子

四川这块再跟进就好

包心客

嗯，重金属联系起来了解了

一颗火星子

先码住，回头再看继甲醛白

吃鸡爱好者

哦然而当这波风波未这块再跟进就好～

草莓果酱啵啵

嗯然而当这波风波未这事说得挺清楚哈哈

天天干饭

四川又查出硫磺竹写得还行

加加加加油呀

看完继甲醛白心里有数了

草莓果酱啵啵

确实是这样，继甲醛白菜后