古法焕新质 小菜成大业——贡井大头菜构建农业现代化全产业链发展新格局

平凡可贵h

自贡融媒记者 杨锐 王雨爽 文/图



走进贡井区省四星级蔬菜高粱现代农业园区，一幅农业现代化的画卷徐徐铺展。园区以成佳镇为核心，推行“高粱+大头菜”粮经复合轮作模式，建成1.7万亩标准化种植示范片，走出粮经协同、用地养地的可持续发展路径。田间地头，智能灌溉、病虫监测、气象采集等数字化设施全域覆盖，智慧“三农”信息平台实现生产数据实时感知；温室智慧集中育苗基地实现种苗集约化繁育，良种覆盖率、先进技术推广率双双达到100%，现代农业装备赋能之下，基地整体生产效率提升40%，筑牢产业现代化的第一车间根基。



当前，贡井继续锚定省五星级现代农业园区创建目标，布局“四良融合”示范基地、智慧农业示范片区，扩建烘干中心、晾晒长廊，升级非遗工坊展陈，持续补齐产业基础设施短板。项目建成后，预计新增大头菜加工产能1万吨以上，年新增产值超亿元，持续 夯实大头菜 产业现代化底座。

来到泰福农副产品加工厂，古法匠心与现代工业在这里碰撞交融。厂区内，6000吨窖池错落排布，古法扑坛发酵场里，大头菜遵循省级非物质文化遗产“龙须淡口菜制作技艺”历经晾晒、盐渍、窖藏沉淀风味；另一边，4条标准化智能生产流水线高速运转，分拣、腌制、调味、灭菌、包装全流程标准化管控。



企业跳出传统作坊式生产桎梏，深化校地产学研协同，联动高校院所攻关研发低温冷链、碳金酱香等8项新工艺新技术，把千年民间发酵经验转化为可复制、可量产的现代生产标准，本次斩获金奖的“碳金头菜”，正是非遗传承与技术创新双向赋能的成果。同时，工厂配套7000立方米大型冷库，构建起完整冷链仓储体系，实现鲜菜收储、加工转化、保鲜输出一体化，年加工产能可达25000吨，以工业化思维重塑酱腌菜产业发展模式。



自贡泰福加工厂 总经理罗淮良 ： “在新生活方式潮流下，传统行业更需要创新。我们现在在探索研发水果腌制发酵工艺，把蔬菜发酵的成熟技术迁移到鲜果原料， 探索发酵果脯、果饮等全新品类，也拓宽传统发酵技术应用边界。”

产业现代化的落脚点， 在于提高 联农带农的共富实效。园区构建“龙头企业+专合社+基地+农户”成熟利益联结体系，打通土地流转、订单保价收购、就地务工、加工返利、入股 分红等 多元增收渠道，把产业链增值收益更多留在乡村、惠及农户。



“现在基地统一标准种植，企业保价收购，农闲还能进厂务工，多重收入到手，家家户户日子好过多了。”成佳镇杨柳村村支书赵建兰感慨。泰福加工厂带动农户户均增收3300元；自然香大头菜加工厂建设大头菜非遗文化苑，集非遗展陈、实操体验、电商直播于一体， 带动农户 户均增收3000元。目前园区与94.3%农户建立紧密利益联结，带动就地就业1074人，预计2026年园区农村居民人均可支配收入达3.03万元，高于全国平均水平，实现产业发展与群众增收同频共振。



此外，贡井坚持业态、文态、生态深度耦合，以农文旅融合拓展产业价值新空间。占地1050亩的大头菜农业主题公园，将产业基地转化为文旅场景，万米晾晒长廊、万坛古法发酵场、非遗展览馆、农耕研学 点位等 串珠成链。园区持续办好大头菜丰收节、农耕研学系列活动，年接待游客超50万人次，撬动文旅消费1.4亿元，多元业态发展，开辟出乡村经济增长第二曲线。



结语

文竹的一天

先码住，回头再看信息平台实现

天天干饭

原来粮经复合轮作模式是这样

加加加加油呀

高粱+大头菜希望能落实到位

包心客

信息平台实现确实该重视

宁飘飘

走出粮经协同对老百姓挺重要。。

草莓果酱啵啵

走出粮经协同这块再跟进就好。。

宁飘飘

粮经复合轮作模式有后续吗，蹲一个。。

你最好别惹我

古法焕新质多来点这种通报

平凡可贵h

话说小菜成大业啥时候能见成效

扎染呀

关于自贡融媒记者，本地人还是关心的

草莓果酱啵啵

小菜成大业希望能落实到位

加加加加油呀

古法焕新质希望能落实到位

包心客

哦自贡融媒记者确实该重视嗯

平凡可贵h

原来古法焕新是这样