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自贡在线»西秦会馆 › 西秦视窗 › 盐都杂谈 › 葡萄变甜的技巧是冷藏
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[盐都杂谈] 葡萄变甜的技巧是冷藏

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北燕罱飞

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发表于 2024-3-20 13:55:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

想吃到甜一点的葡萄，将其放到冰箱冷藏一会儿即可。果糖有两种类型、呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，所以冷藏后的葡萄变甜。除了葡萄，西瓜、梨、荔枝等水果也都是以果糖为主，冷藏一会儿再吃会更甜。而含蔗糖较多的水果，如柑橘、桃、李、杏等，冷藏后口感变化不大。

 

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苹果陈

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发表于 2024-3-20 14:15:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
真的是这样哈！点赞！
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于一身轻松

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蜀南贫士

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三水

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叶子nog

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猫哥的世界，你永远不懂……
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laonianren

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大明红会更红

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浩瀚的夜空

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shushucho

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